冬至に柚子より、金柑がおすすめ!

金柑のなる木私の子供の頃、近所の庭には、柿、柘榴、無花果、そして、金柑の木がよくあったような木がします。金柑は皮ごと食べるなんか不思議な果物って思っていました。そして、金柑が大きくなるとみかんになると思ってました。金柑は、輪切りにすることにより、飾りになり…

『タコは芋に変じ、山芋は変じて鰻になる』

蛸(たこ)を柔らかくにるたこを柔らかく煮るには、昔から『よくたこを叩け』と言われています。綿棒で叩いたり、樽の中で、パンをこねるように、叩きつけていく、中身は大量に作る場合は、専用の洗濯機で回すなんてのも聞いたことがあります。その後、サッと茹で、表面のぬめ…