『一客一亭』のおもてなし

 

 

 『一期一会』という言葉があります。簡単にいえば、その瞬間、瞬間、一回一回の

出会いを大切におもてなしをするという事です。『一客一亭』は、御客様一人、亭主一人、１対１の　そのお客様だけのおもてなし。当店でいえば『一日、限定一組の貸切サービス』と申します

 

本来、『懐石』とは、修行中の僧侶が、空腹をしのぐため『懐（ふところ）』に『石（いし）』を懐中した、謙虚な気持ちが含まれています。

 私たち料理人が、素材を吟味し、料理を作る、そしてお客様に喜んでいただく。もちろんそこに間違いはありません。

ただ、お客様が主役、あくまでも私たちは『御客様の、大切なお客様のおもてなしの

お手伝い』をすることなのです。